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飲食店５店舗の壁突破の全体像を体系化した
ノウハウ『多店舗化エフワン８メソッド』
第３波はやって来るのか？
恐らく来るなら11月
10月大事な1ヶ月ですね！
今、動かないと来年は、来ないかも？？？
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多店舗化を実現する飲食店売上アップメソッド構築法
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◆ 3ヶ月前何をしてたか？
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半年を振り返る
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４、５、６月
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コロナ真っ最中！
日々を不安に送る日々
錯綜する情報を取捨選択しつつも
定まった思考が確立出来ない。
給付金、支援金の申請を
先ずは、行う日々
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７、８、９月
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一進一退を繰り返す期間
先の3ヶ月の取り組みにより
格差が出始めた時期
テイク、弁当、デリバリーなど
手当たり次第に取り組んだが
収支改善に至らない現実を見る
お盆明けから9月は、
収まりに向けて、準備を行う。
補助金の申請を行いつつ、
売上改善施策を計画
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そして、今日から10月
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７、８、９月に何をしていたか？
この差が大きく出る3ヶ月のスタート。
5ヶ月
6ヶ月前から地道な取り組みを
実施して来たお店は、大きく成果を
残す時期到来。
逆に７、８、９まで具体的な行動が
出来てなかった先は、
『本当にヤバイ』
3ヶ月になる可能性も・・・
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今は、3ヶ月後を写す
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良くも悪くも3ヶ月前に何をしてたか？
考えていたか？です。
本気で素晴らしい年明けを迎えたいなら
そろそろ本気にならないと、
タイムリミットです。
①現段階の月次収支は、
②現段階での手持ち資金は、
③ ②➗①＝◯ヶ月
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続いて、月次収支の詳細を
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赤字を継続している先は、
黒字なら、寿命は、永遠です。一応今はですが・・・
赤字を埋めるに必要な売上アップ額は、
幾らかを算出です。
これは、赤字額＋原価分です。
この売上を上記③の期間中に
埋めれば何とか延命です。
3ヶ月、6ヶ月先をイメージして
今を送る事です。
この積み上げが大きな差となります。
まだ間に合います。
数字をうまく活用しましょう！
数字は、道具です。
今日は、ここまでです。
ご質問等ある方は、こちらから
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TeamFoodNo1（企業家を目指す繁盛飲食店の会）理念
・自分もNo1になり、人もNo1にする
・夢を持った人が集まり、永続できる事業に変えて行く
・飲食業をより儲かり誇れる仕事にして行く
『考え方が世界を創る』
『５店舗を超えると、見える景色が変わる
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株式会社エフワンコンサルティング
飲食店５店舗の壁突破コンサルタント
山口 雄二
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