飲食店多店舗化『異業種から学ぶ多店舗化の条件その３』 | foodno1

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今回は、視点を異業種に置き、
既に多店舗展開を成し得ている企業をベンチマークし、
その要因を探って行きます。

その第１回目は、リラクゼーション業界No1チェーン
『カラダファクトリー』さんを独断と偏見で分解し
３つの視点で、その成功要因を学びたいと思います。

その３/完です。

その１：カラダファクトリーがNo1になった理由
https://foodno1.co.jp/bg/archives/2620/

その２：高単価経営ができる理由
https://foodno1.co.jp/bg/archives/2625/

お客様も働く社員も納得の仕組みの存在

”どんな仕組みが存在するか？”について
お客様目線から解読します。

→APバランスという、頚椎と骨盤の調整を基本とした
技術ノウハウが存在する。

→他社の普通の揉みほぐしと比べると、技術と理論レベルで、
お客様も施術者も納得度が高い。

→エリア毎に研修センターが完備されており、新人から
統一された研修を受け、現場に配属との流れが確立

→研修に関しても、スクール事業が関連会社にある程の
高いレベルでの研修ノウハウを自社内に保有している。

→技術職と思いがちな職種ですが、同社は、技術ノウハウと同時に
営業ノウハウも研修の中で教育している。

→リピーター育成のノウハウ・・・次回予約の徹底
施術の流れの中で、お客様が納得する流れが確立できている、

→お迎え、お見送り、清潔感、身だしなみ、元気良さ・・・
これら当たり前のことがきちんと高いレベルで実施できている。

このような体系の中、働く社員も、
自社のノウハウやシステムにプライドが持て、
働けている筈であり、

技術が向上すると、より専門的な部門や店舗、
アスリートサポート等の魅力ある部門、職種が
用意されている事で、

社員の成長に関しても、いろんな選択肢を準備できている。

このように、お客様に対してのみじゃなく、
働く社員の将来設計に関しても準備ができている点が、
社員のやる気を促進し、高いレベルの店舗運営ができている
ことに繋がっていると推測される。

ノウハウと研修制度が完璧である為、
海外展開や国内では、FC展開と多種な展開が
可能であり、さらに社員の活躍の場が用意される
流れに繋がっています。

この組織体制は、
まさに飲食店展開の見本であります。

お客様が喜び
社員も将来が見える、
その上、会社も喜ぶ（利益が上がる）

この３身一体が出来ている事が
三桁展開を現実のものとしている要因です。

高単価で多店舗展開の裏には、
独自のノウハウと研修制度があり、
社員の成長に即したキャリアパスが
用意されている。

正に、当たり前の事が当たり前に
出来ている事が強みであると推測します。

以上、リハビリ期間（継続中ですが・・・）に
出会ったサロン研究から、飲食店展開の
仕組み化の参考となる観点をまとめてみました。

今日は、ここまでです。

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