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こんばんは。
『飲食店多店舗化の壁』突破パートナー
の山口（FBこちらから）です。
コンサルは、口だけ
コンサルタントの役割は、
今日は、一日自己のノウハウを
まとめる作業に没頭
第１弾の１/４弱まで来ました。
まだまだ残り、２＋3/4
問題の発見
解決策の立案
解決策の提案 この３段階
これで行ける先
これでは、難しい先が存在する。
これが現実！
じゃどうする？
で、考えたのが
ノウハウの体系化
３０年の集大成！！
テーマは、飲食店５店舗の壁突破メソッド
０→１
１→２
２→３店舗
それから、
４以上７未満で
停滞している
この辺りの方が
全て参考になる
マニュアル型メソッド
順番に行えば、
３年以内に５店舗になる
をイメージして
今日一日で８０枚のシート
内、テンプレート２３枚
恐らくこれを一つづつ
実施すると、頭くらくら・・・
口だけじゃダメなんですよね！
このテンプレートが大切
聞くだけじゃなく
聞きつつ、自分で書く
自分で書く
消して、消して
また書く、また書く
この繰り返しが
腹落ちします。
じゃないと理解出来ても
実行できない。
３月中は難しいな？
４月中には完成目標で
推測トータル600P
テンプレート内150枚程度
これさえ学べば、
後は、楽勝！
展開手法による
追加項目をプラスすれば
FC、LC、のれん分けに
応用すればOK
でも、FC、LCへは、
マニュアルの作成が追加
これは、先にテンプレ化
ほぼ出来ているんで
後修正のみで行ける感じ。
時間を掛けた分は、
短縮できるけど
頭で理解するだけでは、ダメ！
自分が考え、実施し、
修正し、又実施し、
失敗を繰り返した。
時間は、短縮できるけど
楽しては、できない
それが、多店舗化というもの
６００P 150テンプレを
6ヶ月でマスターすれば
後は、すいすい
この6ヶ月の継続がカギ
先ずは、自分が見本に
4月中に６００P
150テンプレを完成させる！
有言実行、言行一致
頑張ります。
まとめ
いかがでしたか？
今回は、「口だけじゃダメ」
コンサルタントの仕事と成果
について思う点を書いてみました。
学校にも教科書がある
カリキュラムがある
時間割がある
素晴らしい仕組みですね！
飲食店5店舗の壁突破学校の
教科書つくりという感じです。
有言実行頑張ります。
絶食も合わせて、
少し、胃腸を休める
必要性も感じてます。
暖かくなると身体も
動き出しますね！
新年度、スタートダッシュです。
今日はここまで！
・飲食店展開は、スピード第一！
・楽しいは、成長が条件！
・やり方の前にあり方を！
・ピンチは、チャンス！
・仕事は、お客様のお困り事
・小規模、少メニュー、少人員
・633で12年この仕組みは、凄い！・・・it’s new
常々忘れないように
思ってる事の一部です。
最後まで
読んで頂き
ありがとうございます。
株式会社エフワンコンサルティング
飲食店5店舗の壁突破パートナー
山口 雄二