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社長の仕事（役割）
展開初期に気を付けること
小規模（１～５店舗）の飲食店経営者の方々の
素朴な疑問の一つじゃないでしょうか？
もしくは、日々に忙殺され、この原点と言えるところに
気が付いてない社長もいるのではないかと思います。
私は、30数年飲食業界一筋。
合計200店舗の店舗展開を行ってきました。
18歳にて地元のファミレスチェーンに入社し、
お恥ずかしながらその会社を2度退職した
（再入社し、又退職したという事です。）という経験を糧に
その後、小規模少メニュー少人員をテーマに2社目で
2業態120店舗のFC本部構築に成功しました。
その経験の中での気付き、大切なこと、おかしいなと思うことなどを
ズバリと述べて来たいと思い、このブログを開設しました。
少し、直言でお聞き苦しい点などあろうかと思いますが、御理解下さい。
社長の仕事、アーリーステージの飲食企業に限定した際です。
大きく3つです。
1つ目は、当たり前の事、資金の調達です。
これは、どうのこうのありませんので、
ここでは、省略します。
2つ目は、儲かる仕組みの構築
言い方を変えると、業態開発と言いますか、
儲かる業態の開発であります。
3つ目が、何でしょうか？
お金が有り、儲かるであろうお店が出来ました、
その次に必要なこととなります。
そうです、人ですね
人を集め、教育する。 人財を揃える事です。
人財と人材の違いは、
ここでは、開発した業態を繁盛、儲ける為に
どのような運営をするのかを習得した人材を人財と呼び、
習得できてない人を人材と言います。
以上の３点が
初期段階の経営者の役割、仕事となります。
まとめ
上手く行く方は、この３点が先ず、
きちんと出来ているんだと思います。
自社のチェックを行ってみて下さい。
次回は、２つ目、３つ目の深堀りをして行きます。
乞うご期待です！！