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私が、ブレークスルーできたのは、
このキーワードを考えた時でした。
100坪くらすのFR出身の私が、
バブル崩壊を経験し、自分の力の無さを
痛切に実感しました。
世の中の流れに対して、
個の力など、米粒以下だと
痛感しました。
でも、小さな人間にも
夢はあり、希望もある
それを現実にできたのが、
逆転の発想でした。
総投資１億円規模から
1500万円へ
６分の１です。
イコールこれは、６倍の成長力
ということです。
１億円で1店舗が、
１億円で６、7店舗へ
これをスピーディーに展開する
ところが、味噌です。
だから、少メニューで
少人員であること、その為には、
規模も小さい訳です。
覚えるメニュー数は、当初９品
覚える調理工程は、４工程程度
盛り付けるだけ
フライヤーに掘り込むだけ
切って盛り付ける
並べて焼く
1日でホールもキッチンも
経験者も未経験者も即戦力です。
６倍の成長力
６分の一の経営者リスク
社員と経営者の利害が一致する
最高にモデルです。
こもモデルに必須なのが、
看板メニューです。
ここがポイントなんです。
続きは、次回へ
これからも、初期展開は、
小さく、スピーディーにが
キーワードです。