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今晩は「飲食店多店舗化の壁」
突破パートナーの山口（FB）
です。
６大会連続！
これはブラジルの連続出場
に次ぐ2位の記録だそうです。
ハリルジャパン
本大会でのベスト8入り
に期待です。
企業に於ける社長の役割
社長の2大職務
分かりますか？
『 戦略の立案 』
そして、戦略を実行する
『 人材の育成 』ですね！
ハリルジャパンの
オーストラリア戦は、
まさに、この2つの勝利！
人材育成は、
21歳最年少の
井手口選手
22歳2番目に若い
浅野拓磨選手
この若手の2選手
を先発起用
これまでは、
ベテランの欧州組み
本田、香川、岡崎
この3人を中心に
先発メンバーを
固定化していた。
ここに来て、
大博打を打ち
その選手が2得点
おまけに、失点０
前線から若手2名と
山口蛍、乾でプレス
運動量で圧倒
本田、香川では、
実現しない戦略、
だから、戦略に
合わせて人員も
変更した。
このＴＯＰの決断が
今回の勝利を呼んだ
まさにハリル監督は
企業で云う社長の
役割を果たし、勝利を得た。
飲食業で言い換えると
飲食業の社長の仕事
として考えると
戦略
業態コンセプトと
事業計画策定
人材育成
戦略を遂行できる
人材の育成
となります。
戦わずして勝つ為の
業態コンセプト。
戦争に勝つ策略が戦略と
すると、飲食店の
競合に業態として
圧倒的に勝つ業態を
開発する事となる。
勝つの意味は、
①ライバルとの客数の差
②自社の事業計画数値
この2点が達成する
事を指すのです。
値引きをしないと
チラシや販促券を
ばら撒かないと
お客様が来てくれない
ようでは、そのコンセプト
に弱さがあると考えます。
戦略が弱いと
戦術を展開する
現場の店長に
どうしても負荷が
掛り、苦しい営業になる。
売上は、現場が
100％悪い訳ではなく
50％強は、戦略である。
とも、ある意味言える。
社長の役割は、重大です。
強みのある戦略立案
業態には、強みが
重要です。
強みとは、
単に他店との違い
と言うだけではなく、
違いがお客様に
選ばれるポイント
である事です。
他店との違いが
合っても、その点が
お客様からの支持が
無ければ、強みでは
ない訳です。
で、強みは、
自社が持つ
固有の技術や資産
が、ターゲットに
対して、評価されるのか？
という観点です。
固有の技術、資産とは、
他社には入らない食材ルート
低単価高収益で出せる商品
肉を美味しく柔らかく焼ける
グリラーの製造が出来る。
等の、お客様にとって
自店が選ばれる理由に
繋がる資産や技術を指す
中々、元々持っている
という事は無いかも
知れないので、
独自の視点、考えで
固有資産、技術を
作る事が、戦略に
於いて重要な視点です。
無ければ、考えて
作る。この視点を
忘れないように！！
強みは、
何度も言います。
お客様が選んでくれる
理由です。
自分達が勝手に
考えるだけでは
ダメです。
お客様目線が重要です。
まとめ
いかがでしたか？
ハリルジャパンの采配
から見る経営者の仕事
でした。
戦略と人材育成
勝つ為の策略と
それを実現できる
人が居て、戦略は、
生きる訳です。
今回のハリルの戦略は
本田、香川では、
実現できないと判断
したんでしょうね！
ドンドン人材が
育つ仕組みがあれば
今後が楽しみですね！
企業でも同じですね！
人を育てる仕組みが
多店舗化の肝ですね！
初期は、社長に負荷が
掛りますが、3店を超え
5店になると、景色が
変わります。
5店舗になるまでが
重要です。
以上、今日はここまでです。
あなたからのメールを楽しみにしています。
本気で、多店舗に取り組みましょう。
きっと楽しい道のりで、
輝く未来が手に入ります。
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飲食店５店舗の壁突破パートナー
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