飲食店多店舗化『価値と値段の意味』

この記事を読むのに必要な時間は約 2 分です。

外食業界の価値という言葉を定義したチェーンは、
マクドナルドだと思います。

QSC/価格＝VALUE（価値）

この公式が有名です。

価値には、有形、無形の価値が
ある。

昨今は、マクドの様な有形的な価値
（あくまでも商品、ハンバーガーが主体）

ではなく、QSCで言えば、SやC的な価値
に金額がつく時代になって来ている。

『何もしない』を買う

瞑想などのマインドフルネス！

何もしない事に、2,000円や8,000円の費用を
払う現状があります。

食べる事より、食べない事、ファスティングに価値が
謳われる現実

一言で言えば、健康

健康への投資が更に拡大している様です。

価値提供が分かりやすい業界です。

食べる事には、単に食べるだけでなく、
仲間と時間を共有する事や健康的な食事を
とる事など付随する価値が多くあります。

食と健康

店舗空間と健康

まだまだ私ではイメージ不足ですが、
飲食業で提供する価値は、変化しつつある。

有形から無形の価値での差別化
単に安くする安売りでない価値が
沢山あるはずです。

小規模飲食店だからこそ出来る
新しい価値提供を考える時期だと思います。

今日はここまでです。

『価値と健康と食』
このテーマには、拘りたいです。