-
理念、クレドは有るが、業態コンセプトは不明？
理念、クレドは有るが、業態コンセプトは不明？ 『想いは手法の上流にあり』 しかし、『手法無き想いは、無力なり』 まさにこの言葉に尽きると 思…… -
社長の決断は、スタートです。！
決断通りに行かない事もある! ピンチの後にチャンスあり チャンスの後にピンチあり 会社もお店も そうそう簡単には潰れないものです。 但し、そ…… -
飲食店経営者の仕事とは何か？
飲食店経営者の仕事とは 戦略立案と人材育成 この２つが大きなポイントです。 戦略には、 業態とその運営手法 イコール、コンセプトが必須です…… -
社長が店長に教える『月次予算の組み方』sono５
社長が店長に教える『月次予算の組み方』sono５ 連載５日目！ 残すは、諸経費の予算組みです。 諸経費には、 水光熱費、消耗品、広告宣伝、通…… -
社長が店長に教える『月次予算の組み方』sono４
社長が店長に教える『月次予算の組み方』sono４ 連載４つ目です。 人件費計画の具体的な考え方 ２通りあるもののそれぞれですね！ １つ目が、…… -
社長が店長に教える『月次予算の組み方』sono３
社長が店長に教える『月次予算の組み方』その３ その３です。 今日は、人件費計画です。 最も重要なポイントです。 ここでは、標準事業計画での数…… -
飲食店経営、日々の漠然とした不安からの脱出法？
漠然とした不安から、次に目指すステージは？ 多店舗化、 即ち、会社規模拡大に於いて 次に何に手を打つべきか？ どの道を進めば、安定的な成長が…… -
評価制度は誰の為！先にやるべき２つの事
評価制度は誰の為！先にやるべき２つの事 社員が望む評価制度 社長が望む評価制度 それぞれの作成動機に ズレが生じているんでは・・・？ 社長は…… -
飲食店経営者の「在り方とやり方』
『想いは手法の上流にあり』 自分を突き動かす、『想い』 それを、ミッションと呼ぶのか？ 理念と呼ぶのか？ それはそれとして、 非常に重要なフ…… -
飲食店物件探しは、職安での仕事探しと同じ！
大阪は梅田一極集中か！ フードコート から フードホールへ &nbs……