2016.03.22

戦略立案：儲かる業態の開発

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 大阪　飲食店　コンサルタント　売上アップと人材育成を 看板メニューマーケティングと自信店長育成メソッドにてアーリーステージの飲食店の多店舗展開を支援する加速成功パートナー　山口雄二です。社長のビジョンに社員が共感し、共に夢を持ちワクワク楽しく夢中になる店舗展開を実現します。VOL：002 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 繁盛飲食店研究会　Team Food No1 　飲食店加速成功ノウハウセミナー開催中　 //foodno1.co.jp/seminar/ 飲食店加速成功パートナーの山口です。前回は、アーリーステージ（5店舗まで）の飲食店の社長の仕事とは？という事で 3つの仕事を上げました。１、資金調達・・・当たり前ですね！ ２、儲かる業態の開発、運営 ３、人材を人財に育てるで、本日は、その２　儲かる業態の開発について掘り下げて行きましょう。一般論では、社長の仕事は、戦略の立案と人材育成と言われるものです。その戦略立案を飲食店風にいうと、儲かる業態開発と言えるという事です。会社の理念やビジョンに向け、どのように戦うのか？何で戦うのか？　どこで戦うのか？などを考え作り込む必要があります。これらの戦略を一枚の紙に分かり易くまとめるものが、“コンセプトシート” と言います。５W2Hのイメージです。 imagesJJB7ICOG

何を？誰が？誰に？どこで？どちらから？どのように？いくら？を明確にします。その事により、メニューの内容や種類、立地、お店のイメージなどが、決まって行きます、その中にあと2つエッセンスを忘れずに入れる事が必要です。 追加１．数字の計画です。投資と回収のプラン 追加２．働く人のイメージと成長 imagesV6D98XNN

要は、お客様と働く社員のイメージ＋数値計画で、コンセプトシート完成です。５W2H　イメージ出来てますか？イメージ通りに営業出来てますか？　　　　　チェックしてみて下さい。次回は、その２を更に深堀します。疑問質問大歓迎です。　貴方の質問がやる気を起こさせます。どんどん下さい！！ ]]>