2018.02.13

飲食店売上アップ！リピーターにする、獲得する等50の方法

リピーターを獲得する手法をランダムに 50個羅列して見ました。

繰り返しになりますが、売上アップとは？

以前にも述べましたし、繰り返し述べてます。

公式があります。

売上=客数×客単価 客数=新規客+リピート客 客単価=平均単価×買上個数 更に分解した客数内のリピーターが今日のメインです。

リピーター=新規客×リピート率

初めて来店されたお客様が何％の割合でリピートして頂けるか？以前にも述べましたが、普通は、３０％程度です。リピーターが大切なのは、1回目～2回目は３０％ですが、 2回目～3回目そして、4回目となる確率が、2回目来店頂く事で７０％、８０％と大きくなることです。自然に勝手になる訳では、勿論ないですが、1回目に自店の強みを表現できれば、確率は、更に上がる筈です。詳しくは、リピーターで売上を上げる方法を見て下さい。

以下具体的な手法羅列です。

販促施策で困った際は、参考にして下さい。中々、50個もある情報は少ないです。一点注意、お願いします。 出来る、出来ないの判定は、意味なしです。 可能性、こうすれば行けるかな！？の観点で記載しています。そこを御理解の上、参照下さい。

では、リピーター獲得50の手法！

①自店の価値を明確にする
②自店の価値を社員アルバイトが理解する
③自店の価値を社員アルバイトを通してお客様に伝える
④看板メニューを作り食べてもらう
⑤接客ストーリーを作りその通り接客する
⑥お帰りになるまでに今日の感想と次回の予約を頂く
➆スリーステップカードを渡す
⑧何か一品を手渡し持ち帰って頂く
⑨スタンプカードを導入する
⑩ランクアップシステムを導入する
⑪ボトルキープ
⑫Myジョッキ、箸、カップを作って貰う
⑬コーヒーチケットをキープする
⑭プリペイドカードを購入し、入金して貰う
⑮雨の日カードを配布する（枚数になれば特典）
⑯サンキューメールを送る
⑰サンキューDMを出す
⑱サンキューDMにアンケートを同封し出す
⑲ランチドリンク券を毎回出す
⑳ランチの低額値引き券を毎回出す（50円100円値引き）

㉑　ディナーの1000円値引き券を出す㉒　お客様と名刺交換する㉓　お客様と名刺交換し、サンキューメールする㉔　お客様と名刺交換し、サンキューDMを出す㉕　お客様と名刺交換し、サンキューDMにアンケートを同封し出す㉖　シークレットサービスチケットを渡す㉗　会員カードを渡す、会員制度を作る㉘　お連れ様紹介メリットを与える㉙　次回来店時に用意するメニューを知らせる（旬や特別料理）㉚　次回ドリンク1杯サービス券を渡す㉛　次回旬メニューサービス券を渡す㉜　2回目来店チケットを配布する㉝　ＬＩＮＥで繋がりプッシュ㉞　FBで繋がりプッシュ㉟　オリジナルアプリをダウンロードし、プッシュ㊱　Twitterでフォローしプッシュ㊲　FAX番号を聞きお礼、お誘いFAX送信㊳　来店度に何かが貰えて○個集めると〇◎がもらえる仕組み㊴　来店ごとにポイントがもらえて〇○ポイントになると〇〇が貰える仕組み㊵　ステージごとの特典を予め決めて初回来店時に説明する。→再来店したくなる特典㊶　初回来店時に何かを差し上げ、次回来店時にそのものが使えるという仕組みをつくる㊷　店内イベントを企画し、次回イベント参加券を配布する㊸　グループで再来店特典を得れる仕組みを構築する・・・複数人で目標に向かう為確率が上がる。㊹　企画、イベントに参加して貰い、意見や提案を頂き、次回その提案がどうなっているか見に来て貰う仕組み㊺　お子様の絵や作品を掲示させて貰う、改めて身に来たくなる、祖父母が来る㊻　ぬり絵下敷きをお子様に塗って貰い、後日ラミ加工し取りに来て貰う㊼　会計時に封筒に入れた案内と共にアンケートをお渡しし、回答し持参頂けるように仕向ける（仕掛け必須）㊽　リピートしてくれるお客様を集客する“関係性構築販促”を実施する。㊾　希少価値の高いメニューを用意し、次回の予約を取る㊿　仲良くなり、会計時に次回来店をお願いする。・・・2回目来て下さった時が重要！以上、順不同です。

まとめ

如何ですか？今日は、羅列です。頭で考えても良くて5つ６つです。ここでは、50個、良い悪い別に出来る出来ない別に掲載しましたが、恐らくまだまだ方法は存在します。大事なことは、この手法だけが全てではないという事です。あなたのお店の強みで集客し、再来店頂く事です。ここに書いている事は、そのちょっとした支えレベルです。大事なのは、貴方のお店の提供価値そのものです。本質を忘れることなく、活用頂ければ幸いです。 お客様と共に働く仲間が喜ぶ そして、会社にも貢献出来る為に活用下さい。 質問歓迎です。詳細は，問い合わせください。]]>