2018.12.21

飲食店多店舗化『店長育成カリキュラム実践編』その６

『店長育成カリキュラム実践編』その６ 30日で店長を育成するカリキュラムエフワン店長育成カリキュラムその６『年度計画と年間予算の策定』です。その１、店長育成カリキュラムの全体像 https://foodno1.co.jp/bg/archives/2033/ その２、店長の定義設定 https://foodno1.co.jp/bg/archives/2175/ その３、店長の役割明文化 https://foodno1.co.jp/bg/archives/2180/ その４、店長の５大職務 https://foodno1.co.jp/bg/archives/2187/ その５、自店舗の業態コンセプトと標準事業計画https://foodno1.co.jp/bg/archives/2198/

年度計画と年間予算策定

その１〜その５の流れで店長とは、から店長の仕事、役割に至るまでが理解され、前項５項で、目指すレベルのコンセプトと目指す目標値の標準事業計画の理解までが終了しました。

この第６項では、

目指す先、目標値と現在の実態数値と状態には、恐らく乖離がある筈です。理想の状態や目標値と現状との差即ち、問題点が明確になっている筈です。この差が明確である事が重要なポイントです。理想と現実の双方をきちんと把握するこのことを現状把握と一般的には言います。

このギャップをどの様な計画で

埋めていくか？を状態改善と数値改善の双方から計画するのが、この項６項の年度計画と年間予算の策定となります。ギャップを理想へ近づける計画状態（年度計画）数字（年間予算）の計画です。

『計画』は技術です。

１、いつ２、誰が、３、どの様に該当するギャップに対応するか？この検討、決定が計画となります。この計画により、初めて改善に進んで行きます。計画立案には、改善手法の立案という業務が付いて来ます。いくつかのギャップがお店にはある筈です。そのギャップの解決を都合都度考えながら実施して行くのは、至難の技です。また、スピード感が不足したり、忘れたりすることに繋がります。その為の効率的な業務進め方が年度計画と年間予算の立案となります。計画と行動は、分けて行う事が効率的です。 1年を半期、四半期、月と細分化し、課題（ギャップ改善策）を落とし込みます。抱える課題の優先順位や難易度を考慮し、一年のスケジュールに落とし込みを実施します。

年度計画に於ける課題解決と年間の数値推移

はリンクするものです。課題の解決は、売上、利益の向上に最終的には繋がる筈です。課題解決計画の流れと数字の流れを組み合わせ計画する事が基本的な考え方です。大項目からその詳細課題へそして、数値予算への流れです。下記のフォームを参照下さい。年間予算及び年度計画策定フォーム https://bit.ly/2BxEPhB]]>