2018.05.03

マニュアル、モデル店等、言葉の理解を正しく統一！

マニュアル、モデル店、言葉の理解を正しくすべき！『マニュアル』という言葉を聞いた際頭にどんなイメージが浮かびますか？『モデル店』と聞いた時も如何でしょうか？あくまでも、飲食業を前提としてです。住宅販売のモデルルームは、排除で・・・如何でしょうか？

ファミレスやファストフードの

お店や接客のやり方、 ”いらっしゃいませ” ”お客様お一人様ですか？” ”どうぞ、こちらへ”・・・・このようなイメージが頭に浮かぶんじゃないでしょうか？ このイメージ＝時代遅れ 味気ない料理や接客、店舗のイメージ良否で考えると、 マニュアル、モデル店＝良くないイメージ となるんだと思います。この理解が、特に零細小規模飲食店経営の会社では、問題となる。 FRやFFのような業態イメージは、良くない、チェーン店思考は、今の時代は、良くないんだとの思い込みです。では、ここで、言葉の意味を再考すると、

マニュアル＝味気ない接客、料理のお店？

とは、辞書には書いてないです。 モデル店＝味気ない画一化したお店？ とも、書いてないです。日本の外食産業のベースを作り上げた、ファミレスチェーン、ファストフードチェーン、大箱居酒屋チェーンの影響が良くも悪くも影響しています。ハンバーガー＝マクドドーナツ＝ミスドのような感覚、理解と同じイメージですね！その言葉の正しい意味を理解せずイメージで理解することで、混乱を招いている。

マニュアルは、説明書

モデル店は、今後の展開のベースとなるお店このようなイメージであります。画一化された、味気ないお店とは、意味が違います。 今の時代も、時代にフィットする マニュアルやモデル店は、多店舗展開には必須です。店舗経営にて悩む方へ店舗展開をスムースに行い社員と共に会社が成長する為には、何をどう考え取り組むか？そんな話題をセミナーで話します。お時間ある方は、下記より申し込み下さい。（物件探し以外の講師が私です。）その１・5月30日（水）13:00-14:30 「物件探しの極意」in 大阪 https://sonomama.net/app/?action=seminar_detail&id=138 その２・5月30日（水）15:00-16:30 『売上200・300％UP』を実現！実践的ノウハウ公開セミナー https://insyokukaigyo.com/seminar/contents.php?s_id=371 その３ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆◆　売上アップ間違いなし！多店舗展開の極意～多店舗展開に必要なコンセプトメイク8つの切り口とは～ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 飲食店が多店舗化をすすめると 3店舗、5店舗、10店舗のステージで「壁」があると言われています。ステージが変わると、それまでの「やり方」を見直す必要があります。 5月21日（月）開催の飲食経営研究会では、それぞれのステージをうまくクリアするための、コンセプトメイクの方法や多店舗化のポイントについてお話しいただきます。 ********************************************** ▼この飲食研究会の詳細はこちら▼ https://k.d.combzmail.jp/t/6a5t/h084dkr0utwmdx7jx2vHc ※ コンサルタント、専門家の方のご参加はご遠慮願います。【こんな方はぜひご参加ください】・飲食店の多店舗化を考えている方・多店舗化がうまくいっている方、うまくいっていない方・経営者の仲間を作りたい方【参加対象者】・飲食関係経営者様・飲食店従業員様・飲食店開業予定者様＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上、今日はここまでです。時代に流れにより、言葉も変わる注意が必要ですね！！お問い合わせ、ご質問はこちらから ↓ info@foodno1.co.jp]]>