2018.06.13

５店舗の壁を突破する２つのポイント　その２

２つのポイント

その１は、『モデル店つくり８つの切り口』でした。経営理念〜人材育成カリキュラムまでの８項目理念、コンセプト、事業計画、基準・標準、マネジメント、メソッド、店長売上アップ育成カリキュラム　です。詳細は、また説明致します。

今日は、残りのもう１点です。

モデル店つくりと同様に必須の要素は、

『No2』の育成、存在です。

ここで重要なのは、『No2』の定義です。 No2には、２つのパターンがあります。５店舗の壁を突破し更なる成長を実現するに必須な『No2』とは？と考えます。

言い換えれば、『自立型No2』です。

会社理念を理解し、計画に沿った役割を自ら考え、報連相を行いつつ実行できる人。これが、自立型No2の定義です。このような要素を理解し実力を持ち備えた人材の存在です。５店舗の壁を越えるには、

スピードが重要です。

このスピードは、分業により加速する訳です。分業を行うために必要なのが社長の右腕、No2なんです。攻めと守り、既存店と新規開発との分担スピードアップの為には、既存店のスムースな立ち上がりが必須です。既存店の問題解決がスピーディーでないと新規に手が付けれなくなります。良くあるのは、双方を社長が抱えて、どっち付かず状態です。社長が目一杯になり、展開が停滞するパターンですね！！しかし、No2と名の付く方が居ても役割を理解し、果たす能力が必要です。

社長の指示を聞き伝達する伝達型のNo2では、

スピードアップは叶わない訳です。両輪の片輪を自ら回すことのできる人材＝自立型人材です。以上の２つが５店舗の壁ブレークスルーには、必須な要素となります。分かった上で、取り組むことが重要です。わからずに取り組みことでは、なかなか超えれないのが、５店舗の壁です。飲食店店舗数の５％です。 TOP５％をブレークスルーし１０店舗、TOP１％を目指しましょう。店舗数が大事ではないが、店舗数が解決することは、沢山あります。５店舗まで頑張り、そこからが本当の展開となります。それまでに、同時に進む方向性を定めて置く事も、勿論重要な観点ですね！]]>