飲食店、３店舗になれば、年度経営計画を組め！
求められる取り組みとなります。
分かり易く言えば
年度の経営計画を作成する事です。
現場から３年先をイメージして
大まかに売上、利益、店舗数、
各店の状況、社員の状況を設定します。
そして、その３年後に到達する為には、
この１年でどこまで到達すべきかを
考え、その為の施策を拾い出し
具体的に書き出す事です。
基本的には、
既存店の問題点の改善が主で
新規の取り組みや出店が
全体の３割を上限で計画される事が
理想ではないかと思います。
この際に重要な指標が、
再度原点回帰の
業態コンセプトと標準事業計画
そして、実際の提供価値
分かり易く言えば、顧客満足度
の再検証です。
この指標から現状を引き
その値が、課題となり、その課題を
解決する為の施策が取り組みとなる訳です。
展開には、２つのスピードが必要です。
一つは、展開そのもののスピードです。
その展開スピードを支えるのが、
もう一つのスピードである、
リカバリーのスピードです。
イコール、改善のスピードであります。
経営に問題点はつきものです。
早期発見、早期改善です。
病気と一緒ですね！
リカバリーのスピードアップが
実現し始めると、展開そのものの
スピードが自然とアップし、
比率が変化し始めます。
５店舗の壁を突破するには、
３店舗段階になった際から
年度経営計画を策定することに
チャレンジする事が重要な観点である事
をご理解頂き、３店舗経営の方は、
即取り組んで頂きたいです
行動を変える切欠です。
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