2017.05.20

飲食店多店舗化に於けるセルフイメージの重要性

FBこちら）です。今週は、コンサルウィーク！コンサルを1週間で集中的に行うとそこから見えて来るものがある。思考は現実化する！？

飲食店経営は、プロの仕事。

プロの仕事。＝　言い訳をしない。自己の都合よりお客様の都合を優先常にお客様に満足して貰える仕事を行う事です。その結果が自分に返って来ます。売上を上げたければ（自己都合）お客様に満足して貰う（お客様都合）商売の成功は、・一度来た人が再度来店する・一度来た人が良い口コミを広げるこの2点である意味決ります。

お客様に満足して貰う事

事業や仕事を行うに人は、成果を出したいと思うものです。飲食店経営に於ける成果とは何なのか？・・・この観点に少し問題が有る様に常日頃感じる事があります。飲食店経営の成果は、今、今日、来店頂いたお客様が ”また来たい” と思い、食事をし帰られる事先ずは、この1点じゃないかと思う訳です。でも邪念が襲って来ますついつい自己都合が悪気なく優先されてしまいがちです。この悪気のない自己都合優先が飲食店経営を難しいものにしてしまっているんですね！

経営者の数々な悩み

自己都合に陥る原因は、経営者の悩みが起因しています。例えば、お客様が満足してくれる店舗デザインとは？お客様が満足してくれるメニューとは？お客様が満足してくれるチラシのデザインとは？このような具体的な事を日々考え続けます。でも、中々、答え、自信を持って ”いける”と思えるものには、出会わないです。ここで悩みます。堂々巡りに陥り、最終的に諦め、妥協します。この妥協、諦めが切欠でお客様都合の思考が自己都合にチェンジして行くんじゃないかと思います。『どうせやるなら大きな夢を』『どうせやるなら一流を目指す』このセルフイメージが解決してくれます。人は、自分をついつい過小評価してしまいがちです。ですから意識して、大きな夢や一流を目指すや理念、ミッションやを念頭に置く事が大切になります。そう考える事で妥協や諦めは、少なくなります。そして、分からない事は、その道のプロに相談します。デザインならデザイナー商品開発ならその道のプロへチラシならその道のプロへプロへ頼むとコストが高い！このハードルが高いです。これが超えれるか？ターニングポイントですね！飲食のプロとしてお客様にプロの商品や店舗を提供する。これって、当たり前です。理想論も若干ありますが、 3店舗を超え、5店舗に向かうレベルになる企業は、プロと仕事をすることをお勧めします。そのことが、更に社長が飲食のプロとしての仕事を深め、自信を持てるようになると確信します。注意点は、プロを見抜く目！自己都合でなくお客様都合の提案か？この観点でプロを見抜きましょう。

まとめ

いかがでしたか？今回は、「セルフイメージの重要性！」についてお伝えしました。展開初期は、大風呂敷です。ハッタリです。大切なことは！その道のプロと仕事をすることで、色んな目の前の悩みが消えて行くことでしょう。だから、多店舗化が実現するんです。ある意味、謙虚になる事とも言い変えれます。妥協、諦めは禁物です。安易に考えない事です。あなたからのメールを楽しみにしています。本気で、多店舗に取り組みましょう。きっと楽しい道のりで、輝く未来が手に入ります。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊飲食店５店舗の壁突破パートナー山口　雄二　公式メールマガジン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊・飲食店経営者の素朴な悩み＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊・多店舗化の仕組つくりをしたい・FC展開を行いたい・飲食店から飲食企業へ脱皮したい・多店舗化のやり方が分からない・店が増える度に利益が減る・店が増える度に既存店売上が落ちる・店が増えても既存社員が喜ばない・月末の資金繰りが大変だ！・原価管理、人件費管理が分からない・売上の上げ方で困っている・会議制度を構築したい・予算制度、評価制度を導入したい・マニュアル化に関して、悩んでいる・社員教育の仕方が分からない・のれん分け制度を構築したい・会社の一体感を醸成したい・将来に漠然と不安がある・・・等々このような悩みがある方に吉報です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊個別の無料相談会随時開催中＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊これまで一部の方のみこっそり行っていた無料相談会を公開します。秘密厳守で、個別で行います。下記より、相談内容及び希望日時３つをメール下さい。折り返し連絡させて頂きます。場所は、基本弊社事務所です。吹田市江坂町、御堂筋線江坂駅徒歩2分程度です。場合により訪問します。その際は、交通費要です。 ]]>