『 右腕店長育成の教科書 』無料PDFプレゼント 

売上や店長育成の悩みを抱える5店舗以下の飲食経営者の方

コロナ時代の展開を勝ち抜くキーは?

『店長育成』『コンセプト』が勝負の分かれ目

テンプレートに当てはめるだけで、
『売れるコンセプト』『店長育成』の仕組みを作り
ライバルと差をつける『勝ちポジション』となる!!


  売上アップと人材育成の悩みが   同時に解消する 右腕店長育成メソッド
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『売上アップと店長育成が同時に進む
自社メソッド構築の教科書』無料PDFプレゼント

最初に自己紹介

33年間の外食経歴の流れをダイジェストで・・・

 

Ⅰ、まえがき:経歴及び経歴から学んだ事

 

Ⅱ、人材育成を難しいくしているものとは

 

Ⅲ、ガスト、ロイヤルがナショナルチェーンたる所以

 

Ⅳ、現在の外食成熟時代で10店舗以上展開するに最も大切な事 その1

 

Ⅴ、現在の外食成熟時代で10店舗以上展開するに最も大切な事 その2

 

Ⅵ、最後にあなたへ

 

 

 

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第一話:プロローグ。経験から学んだ店長育成3つのポイント

 

第二話:多くの社長の悩みは、人材のコントロールだ!

 

第三話:3つのポイントその1『社長のリーダーシップ』とは?

 

第四話:3つのポイントその2-1『コンセプトの不明確さ』が悩みを生む!

 

第五話:3つのポイントその2-2『会社満足の基準』それが事業計画!

 

第六話:3つのポイントその3『コンセプト・事業計画の教科書』をマニュアルと呼ぶ!

 

第七話:3つのポイントで『事業をコントロール』する!

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山口 雄二

講師

山口 雄二 飲食店5店舗の壁突破コンサルタント
株式会社エフワンコンサルティング  代表取締役
企業化を目指す飲食店の会 Team Food No1  代表
1963年  京都府生まれ

現在、3店舗、5店舗の看板メニューに特徴のある
業態を多店舗化する為に業態革新、
3S(少投資、少メニュー、少人員)化、メソッド導入を進捗中。

コロナ禍に於いても、看板メニューを明確化し、
売上アップ手法を独自メソッド構築する事で、
120%、130%アップを実現し、複数社が新規出店を
当たり前の様に進めている。

ローカルファミレスチェーントマト&オニオン創業時より参画し
飲食店経営の基礎を学ぶ(1店~80店舗へ)
投資が高い業態では、将来独立できない、
多店舗化のリスクが高くスピードが遅く、
社員のモチベーションが上がらないなどの経験をし
【少投資、少メニュー、少人員】で社長のリスクが低く
社員の夢も同時に見える小規模業態 
餃子専門店 浪花ひとくち餃子 チャオチャオを創業
第二業態 韓国鉄板鍋専門店 
韓のおしりと合わせ直営、FCにて合計120店舗
を展開する。

現在は、自己の経験をベースに飲食店の経営者と現場社員、
店長の双方の夢が同時に実現する店舗展開・多店舗化メソッドを
7店舗以下の小規模飲食店企業に多店舗したいけど躊躇する、
人材育成に困っている、どの様に多店舗の仕組みを
つくるのか?看板メニューの作り方や考え方、人材育成の
マニュアル化はどうするのか?等、現場レベルでの疑問、
不安を解除する為のセミナー開催や個別の対応を実施している。

現在の飲食業は、参入障壁が非常に低くなったため誰でも
小資本で参入可能である。
がしかし、余りにも安易に参入し過ぎで1年持たないお店が
急増です。
これは、飲食店としての基本戦略と人材育成の不足が
引き起こしています
経営者が持つ不安や問題を解決する為

2015年度に
①自分もNo1になりひともNo1にする。
②飲食業を夢を持った人が溢れ、永続できる事業に変えて行く
③飲食業をより儲かり誇れる事業に変えて行くを
基本理念とした
企業化を目指す小規模飲食店の繁盛研究会 
Team Food No1 を設立し
2025年までに理念に賛同
する経営者100名100社と共に1000店舗、
1000店長を育成し、外食業界が夢のある業界である事を
証明する活動をスタートしている。

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